AlexandreRichard
Naturopathie & Micronutrition

Guide Complet des Sources de Protéines

Vous ne mangez pas assez de protéines ? Consultez ce guide pour découvrir tous les aliments riches en protéines, classés par catégories. Pour chaque aliment, vous trouverez le pourcentage de protéines qui vous aidera à construire vos repas de manière équilibrée.

Légumineuses

AlimentProtéines
Lentilles (cuites)9 %
Pois chiches (cuits)6-8 %
Haricots (cuits)6-8 %
Pois cassés (cuits)8-9 %

Produits à Base de Soja

AlimentProtéines
Tofu nature15-17 %
Tempeh19-21 %
Édamame (cuit)11 %
Protéines texturées de soja50 %
Miso12-15 %

Pseudo-Céréales

AlimentProtéines
Quinoa (cuit)4-5 %
Sarrasin (cuit)3-4 %

Oléagineux et Graines

AlimentProtéines
Amandes21 %
Cacahuètes26 %
Noix de cajou18 %
Graines de courge30 %
Graines de lin18 %
Graines de chia21 %
Noix9 %

Céréales

AlimentProtéines
Blé complet (cuit)3-4 %
Riz complet (cuit)2-3 %
Avoine cuite2-3 %
Pâtes complètes (cuites)4 %

Produits Laitiers et Œufs (Végétariens)

AlimentProtéines
Œuf13 %
Yaourt nature3-4 %
Fromage blanc6-8 %
Fromage (pâte dure)25-35 %
Lait3 %

Viandes

AlimentProtéines
Poulet (rôti, sans peau)31 %
Dinde (rôtie, sans peau)29 %
Bœuf maigre (cuit)26-27 %
Porc maigre (cuit)27 %
Agneau (cuit)25-26 %
Jambon de qualité20-22 %

Poissons et Fruits de Mer

AlimentProtéines
Saumon (cuit)25-26 %
Trout (cuite)20-21 %
Morue (cuite)18-20 %
Thon (cuit)29-30 %
Sardine (cuite)24-25 %
Crevette (cuite)24 %
Moule (cuite)24 %
Huître (crue)9 %

Conseil Pratique

Pour augmenter votre apport en protéines sans effort, combinez régulièrement :

  • Céréales + légumineuses (riz et lentilles, pâtes et pois chiches, riz et haricots)
  • Aliments riches en protéines à chaque repas (noix, graines, tofu ou tempeh)
  • Trempage des légumineuses et graines pour améliorer l’absorption des minéraux